A riqueza cultural e a identidade gastronômica do Maranhão desembarcaram em Brasília para uma imersão técnica e sensorial que promete movimentar a capital federal nesta semana. O evento institucional teve início ontem, 08.09, no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac (CEAG), com uma aula-show que reuniu estudantes de gastronomia do Senac DF e o público geral. A iniciativa, que visa promover o intercâmbio cultural e apresentar o potencial turístico do estado por meio de sua culinária.
A abertura oficial e a apresentação da comitiva técnica foram conduzidas pela Gerente do Restaurante-Escola do Senac Maranhão, Gabriela Vasconcellos.
Em seguida, o Chef de Cozinha Thiago Ribeiro, acompanhado pelos instrutores Dalila Hellen, e o sub-chef de confeitaria Jorge Lucas Lindoso junto com o instrutor Fabian Steban, assumiram o comando para apresentar as técnicas de execução de duas receitas emblemáticas: a tradicional caldeirada de camarão e um surpreendente blondie de buriti.
A releitura contemporânea da sobremesa, que harmoniza a confeitaria internacional ao sabor marcante do fruto nativo, chamou a atenção da plateia atenta, que pôde registrar o passo a passo e degustar os pratos.
A valorização do patrimônio imaterial maranhense estendeu-se para além dos pratos, os participantes foram presenteados com um kit institucional exclusivo composto por necessaire, bloco de notas, lápis plantável e marca-páginas magnético, todos ilustrados com o Bumba-Meu-Boi pelas mãos do artista maranhense @somos.kambada .
O design delicado das lembranças funcionou como um convite visual para a temporada de festas juninas, período em que a cultura e o turismo ganham força máxima no Maranhão entre os meses de junho e julho, despertando nos presentes o desejo de visitar o estado.
Programação continua
A comitiva maranhense, que conta ainda com os maîtres Edson Pereira e o instrutor Luiz Eduardo Monteiro, assume agora o comando das cozinhas dos Restaurantes-Escola do Senac no Distrito Federal até quinta-feira (11).
No Senado Federal (09) e no Edifício Downtown (CNC), dia 11, o público poderá desfrutar de menus à la carte com clássicos como casquinho de caranguejo e pescada amarela ao molho escabeche com arroz de cuxá.
Já na Câmara dos Deputados, o serviço de buffet, (10), oferecerá uma imersão completa com caldo de sarnambi, arroz de Maria Izabel, caruru e sobremesas regionais como o creme de bacuri e a tradicional juçara líquida servida com farinha d’água.
