Na última quarta-feira, 2 de outubro, o Senac CEP São Luís recebeu as provas finais da Competição Senac de Educação Profissional. Essa etapa emocionante contou com a participação dos finalistas nas modalidades de Cozinheiro, com Alisson Freitas competindo; e Serviços de Garçom, onde Evellyn Ferreira e Eduardo Fabrício foram avaliados por um time de profissionais experientes e qualificados.
A rigorosidade do processo avaliativo é um dos aspectos que distingue essa competição. Com critérios adaptados a cada ocupação profissional, a avaliação se concentra em competências técnicas e comportamentais essenciais para o sucesso na área. Aspectos como a qualidade do trabalho realizado, a eficiência no desempenho das tarefas, a segurança nas práticas adotadas, a organização do ambiente de trabalho e a habilidade de resolução de problemas foram criteriosamente observados.
Esse evento não apenas coloca os estudantes à prova, mas também reflete o compromisso do Senac em promover a excelência na formação profissional. O entusiasmo e a dedicação demonstrados durante a competição são um testemunho da importância da educação profissional para o desenvolvimento de habilidades e talentos na área de gastronomia e hospitalidade.
AVALIAÇÕES PARA O COMPETIDOR DO CURSO DE COZINHEIRO
A avaliação dos alunos competidores no plano de curso nacional para cozinheiros é um processo rigoroso, que abrange 8 Unidades Curriculares e combina critérios quantitativos e qualitativos. Entre os principais critérios, a organização do ambiente de trabalho é crucial, garantindo que os alunos mantenham a ordem necessária para uma produção eficiente.
A preparação de ingredientes e a execução de técnicas culinárias refletem a destreza e o conhecimento dos competidores. A apresentação do prato é vital, pois a criatividade e a estética podem ser diferenciais significativos. Além disso, respeitar as normas de higiene e segurança alimentar é essencial para garantir a saúde de todos.
A habilidade na gestão de tempo e a avaliação do sabor e da qualidade do prato são determinantes para o sucesso na competição. Nos casos em que o trabalho em equipe é necessário, a colaboração também é avaliada.
AVALIAÇÃO PARA O COMPETIDOR DO CURSO DE GARÇOM
O Módulo Jantar Fino é uma experiência imersiva que simula a dinâmica de um restaurante de alto padrão, desafiando os competidores Eduardo Fabrício e Evelyn a elaborar uma mesa sofisticada, criando um cardápio que inclui água, vinho, entrada, prato principal e sobremesa. Os participantes são responsáveis por selecionar cuidadosamente os utensílios e materiais necessários para a montagem da mesa, garantindo uma apresentação impecável.
A avaliação abrange uma série de critérios rigorosos, que incluem não apenas a configuração visual da mesa, mas também aspectos fundamentais como a postura, as habilidades sociais e a comunicação eficaz com o cliente. Os jurados consideram todos esses fatores ao determinar o desempenho dos competidores, assegurando uma crítica abrangente e construtiva.
Aldo Alves, instrutor do curso de Garçom, expressou sua satisfação com os resultados alcançados pelos competidores: “Os participantes demonstraram um desempenho excepcional. Após três meses de intenso treinamento, onde abordamos todas as técnicas essenciais para o sucesso nas atividades de atendimento, encerramos este ciclo com uma profunda satisfação. Acreditamos que conseguimos construir uma base sólida de conhecimentos e habilidades que preparem nossos alunos para os desafios do setor de Gastronomia.”
Esta avaliação não apenas valida as competências adquiridas, mas também reflete o compromisso do curso em garantir que cada competidor esteja preparado para brilhar nas modalidades.
