Alexandre Fonseca fez o curso de Garçom em 1993 no Senac Maranhão. Com os conhecimentos adquiridos durante o curso, que dava seus primeiros passos no Estado, Alexandre conseguiu realizar o sonho de abrir uma lanchonete e servir com qualidade quem passa pelo Km 29 da MA-402, estrada que liga São Luís a Barreirinhas, importante pólo turístico do Maranhão. Há 05 anos, Alexandre e a esposa oferecem, com toda atenção e qualidade, bolos, beijus, salgados, chá, café, sucos naturais e tudo o que é preciso para se fazer um bom café da manhã. “Com o curso do Senac, aprendi que temos que estar bem informados e transmitir segurança para os clientes, de modo que eles possam acreditar em nosso trabalho. A preocupação com a qualidade do ambiente, o zelo e a higiene pelo espaço, e a dedicação em atender bem ao cliente, foram aspectos marcantes que aprendi durante o curso que fiz no Senac e que coloco em prática em meu estabelecimento”, afirmou Alexandre.
Frequentado constantemente por autoridades e turistas, o estabelecimento de Alexandre tem crescido ao longo dos anos e já encontra-se em fase de expansão, com uma construção de um espaço de 220m², com 03 pisos, área administrativa, almoxarifado, 04 chalés e um piso climatizado para servir o café da manhã. Toda a nova estrutura está sendo trabalhada por meio de recursos próprios adquiridos com as vendas na lanchonete. Para 2014, o ex-aluno do Senac já planeja oferecer café expresso e frutas frescas no cardápio. “Quando a gente iniciou a lanchonete, era difícil vender um pedaço de bolo e uma garrafa de café, mas agora que os clientes já conhecem nosso trabalho e nossa preocupação com o bom atendimento, a venda diária aumentou significativamente”, destacou ele.
Dificuldades – Uma das maiores dificuldades enfrentadas por Alexandre tem sido mão-de-obra. Segundo ele, as pessoas ainda precisam buscar mais conhecimento e capacitação na área, pois o cliente está cada dia mais exigente. “Nós tivemos e ainda temos muita dificuldade em contratar mão-de-obra para nosso estabelecimento, pois é necessário que se tenha um nível básico de atendimento, já que lidamos todos os dias com pessoas de várias camadas sociais”, ressaltou.
Ainda assim, Alexandre Fonseca demonstra otimismo em relação à situação e acredita na importância da capacitação profissional. “Se eu não tivesse feito um curso na área, não me sentiria preparado para atender meus clientes. Só tenho a agradecer ao Senac”, finalizou.
