Técnicas de cobertura para bolos e tortas

Este curso tem como objetivo utilizar as técnicas de confeitaria relativas à cobertura de bolos e tortas, incluindo releituras de receitas tradicionais de glacê e o manuseio correto de bicos e espátulas. É destinado a estudantes e profissionais da área de produções culinárias, que atuam ou tenham…

Objetivo

Este curso tem como objetivo utilizar as técnicas de confeitaria relativas à cobertura de bolos e tortas, incluindo releituras de receitas tradicionais de glacê e o manuseio correto de bicos e espátulas.

É destinado a estudantes e profissionais da área de produções culinárias, que atuam ou tenham interesse em atuar na área de Confeitaria.

Eixo tecnológico: Produção Alimentícia