Panificação caseira

Este curso tem como objetivo promover a construção de conhecimentos relativos à preparação de variados tipos de pães caseiros, aplicados às regras de higiene pessoal, ambiental e de manipulação de alimentos. Destina-se ao público em geral e os profissionais do segmento de produção de alimentos;…

Objetivo

Este curso tem como objetivo promover a construção de conhecimentos relativos à preparação de variados tipos de pães caseiros, aplicados às regras de higiene pessoal, ambiental e de manipulação de alimentos. Destina-se ao público em geral e os profissionais do segmento de produção de alimentos; interessados na preparação de pães caseiros.

Justificativa

O preparo artesanal de pães tem por premissa a introdução de ingredientes naturais, incentivando uma alimentação saudável, além de ser um eficiente meio de geração de renda ou mesmo de economia doméstica. O pão faz parte da cultura de muitos povos e foi o primeiro alimento elaborado pelo homem. No Brasil, o consumo de pão ganhou destaque no século XIX, com a vinda de italianos imigrantes e hoje é um alimento base na refeição de todos. A panificação está entre os 6 (seis) maiores segmentos industriais do país, com participação de 36% na indústria de produtos alimentares e 6% na indústria de transformação. Cerca de 76% dos brasileiros consomem pães no café da manhã e 98% da população consomem produtos panificados. Dos pães consumidos no Brasil, 86% são artesanais, destes, 52% correspondem ao pão francês.
Nos dias atuais, há uma necessidade de profissionais na área de panificação e um vasto mercado a ser explorado, principalmente no quesito padaria caseira que possibilita às pessoas a possibilidade de atuarem no mercado de trabalho de forma autônoma. Diante deste cenário, o SENAC/MA oferece o curso de Panificação Caseira visto a crescente demanda da sociedade por estas iguarias e a possibilidade de inserção de profissionais qualificados no mercado de trabalho.
Este curso tem como objetivo promover a construção de conhecimentos relativos à preparação de variados tipos de pães caseiros, aplicados às regras de higiene pessoal, ambiental e de manipulação de alimentos. Destina-se ao público em geral e os profissionais do segmento de produção de alimentos; interessados na preparação de pães caseiros.

Eixo tecnológico: Produção Alimentícia